Dans notre imagination uruguayenne, les gauchos, les chevaux et le bétail étaient très haut placés. Nous voulions connaître le pays et donc bien sûr confirmer notre attitude envers notre pays hôte. Dans une Estancia, nous pourrions alors confirmer toute la charge de cette idée. Même le non-formé de faire du cheval de nous deux a dû monter sur un cheval, une question d’honneur. Les gauchos semblent d’être très sûr sur leurs chevaux. Fascinant.